Sorbet à la mangue

La saison des glaces est ouverte!

Cet après midi, j'ai fait le premier sorbet de la saison : un sorbet à la mangue. 

Pour 1 litre

800 g de chair de mangue (environ 2 belles mangues)
150 g de sucre 
1 citron

Épluchez et dénoyautez les mangues. Coupez-les en morceaux.

Mettez-les dans un mixeur et réduisez-les en purée : vous devez en avoir 800 g. Pressez le citron.

À l’aide d’un fouet, mélangez la purée avec le sucre et 5 cl du jus de citron.Mettez dans une sorbetière.