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Mes recettes gourmandes
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26 novembre 2008

La véritable recette du Christstollen de Brigitte

La véritable recette du Christstollen de Brigitte
L’une des pâtisseries incontournables de la période de Noël dans les pays de langue allemande est incontestablement le « Christstollen », le pain du Christ. Gâteau traditionnel de cette période de l’année, le Christstollen (ou Stollen) est issu d’une...
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6 avril 2009

Terrine de blettes à la ricotta

Terrine de blettes à la ricotta
Cette terrine est très fraîche. Je la referais cet été. On peut bien sûr la décliner avec d'autres légumes ou un autre fromage. J'ai utilisé la recette de "ligne et papilles" en remplaçant les épinards par les blettes. Au lieu de hacher les épinards,...
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16 mars 2009

Petites brioches à l'huile d'olive

Petites brioches à l'huile d'olive
Encore une recette inspirée du blog "ligne et papilles"... Il y a plein de recettes sympa dans ce blog. Je vous encourage à aller y faire un petit tour, si vous ne le connaissez pas encore... Les brioches version sucre casson ... ou alors version pralines...
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22 juin 2008

Fleurs de courgettes farcies

Fleurs de courgettes farcies
Je vous envoie comme promis la recette des fleurs de courgettes farcies. On s'est régalé. Pour 4 personnes 1 vingtaine de fleurs de courgette 3 courgettes moyennes 1 tomate 10 brins de basilic 5 brins de cerfeuil 1 gousse d'ail1 oignon huile d'olive Lavez,...
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19 décembre 2008

Clémentines confites de Jean Pierre Coffe

Clémentines confites de Jean Pierre Coffe
Ces clémentines confites sont un vrai délice. C'est un peu long à faire mais quelle récompense au moment de la dégustation... 22 clémentines calibrées 1200 g de sucre cristallisé, plus 6 c à s 2 c à c de sel fin ou 1 pincée de bicarbonate de soude 1 grand...
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17 décembre 2008

Pâte d'amande de Pierre Hermé

Pâte d'amande de Pierre Hermé
Cette année pour Noël, je me lance dans la réalisation de fruits déguisés. C'est la première fois que je fais de la pâte d'amande. Avec cette recette, le résultat est délicieux.J'ai fait la pâte dimanche et je la conserve au frigo, jusqu'au moment de...
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1 décembre 2008

Carottes à la crème de ciboulette

Carottes à la crème de ciboulette
Voici une recette rapide. Ces carottes peuvent être servi en accompagnement d'un rôti ou d'une escalope de veau, un blanc de volaille, un filet de sole ou de cabillaud. Pour 6 personnes 1kg de carottes1 botte de ciboulette½ jus de citron3 cuillères à...
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23 août 2008

Smoothie abricot pêche

Smoothie abricot pêche
Les vacances se terminent bientôt ... Pour prolonger l'été, je vous propose la recette de mon premier smoothie. On peut déguster cette boisson à base de fruits en dessert ou au goûter. C'est désaltérant et avec très peu de sucre. Pour 3 grands verres...
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15 octobre 2008

Bouchées de saumon fumé et crevettes aux poireaux

Bouchées de saumon fumé et crevettes aux poireaux
Pour 30 bouchées (moules à mini-muffins) 150 g de saumon fumé100 g de crevettes cuites décortiquées1 blanc de poireau en fines rondelles2 oeufs20 cl de lait Gloria (ou crème liquide pour les plus gourmands)10 g de Maïzéna50 g de parmesan râpé5 brins de...
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5 septembre 2008

Caviar d'aubergines, ricotta et coppa

Caviar d'aubergines, ricotta et coppa
Pour ce soir, j'ai préparé ces verrines aux aubergines. Comme nous ne mangeons que cela avec une salade, j'ai mis un peu plus de ricotta et 2 tranches de coppa par verrine. Les proportions sont valables pour 4 grosses verrines bien copieuses. Pour 4 à...
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26 août 2008

Tarte fine aux nectarines

Tarte fine aux nectarines
Si vous avez 3 nectarines bien mûres dans votre frigo, alors vous pouvez réaliser cette tarte très rapidement.Cette tarte se déguste tiède ou froide accompagnée d’une glace au yaourt ou encore de la crème fraîche épaisse ou simplement nature, c’est délicieux....
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15 mai 2008

Pana cotta à la vanille, gelée à la menthe
 et aux fraises

Pana cotta à la vanille, gelée à la menthe
 et aux fraises
Pour 4 petites verrines de 8cl Pour les pana cotta : 10cl de crème liquide 10cl de lait10g de sucre10g de sucre vanillé 1,5 feuilles de gélatine 4 fraises Pour la gelée à la menthe : 60g d'eau25g de sucreune demi feuille de gélatinequelques feuilles de...
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17 juin 2008

Soda au gingembre

Soda au gingembre
Cette recette est extraite du livre "Toqué de cuisine" de Jamie Olivier. J'ai mis moins de gingembre que la recette du livre, à vous de voir en fonction de vos gouts. Cette boisson est très désaltérante. Elle ressemble un peu à la citronnade. A consommer...
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1 septembre 2008

Riz sauté au crabe

Riz sauté au crabe
Ce week-end, j'ai fait cette recette. Il faut mettre du crabe de bonne qualité car on sent la différence au niveau de goût. Sinon, on peut essayer de faire cette recette en remplaçant le crabe par des crevettes par exemple. Pour 4 personnes 250 g de riz...
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18 mai 2008

Lasagnes aux courgettes et au chèvre

Lasagnes aux courgettes et au chèvre
Pour 6 personnes 6 courgettes1 ail1 oignon1 bûche de fromage de chèvre coupé en dés50 cl de lait 30g de beurre30g de farine12 plaques de lasagnes parmesansel, poivre, muscade Laver les courgettes, les couper en rondelles. Faire cuire à feu doux les courgettes...
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15 mai 2009

Salade de pommes de terre aux herbes

Salade de pommes de terre aux herbes
Cette recette vient du magazine "Elle à table" de mars-avril 2009. En lisant la recette, j'ai été surprise par la quantité de vin et d'huile nécessaires. J'ai suivi les indications : les pommes de terre absorbent tout le liquide. Il ne faut réduire ni...
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31 octobre 2013

Mon 1er partenariat : La case à vanille

Mon 1er partenariat : La case à vanille
Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vous présente mon premier partenaire, la case à vanille. Je suis toute excitée de participer à cette nouvelle aventure. Il s'agit pour moi de vous faire découvrir une société proposant des produits autour de la vanille....
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8 avril 2009

Cookies chocabricot

Cookies chocabricot
Une recette rapide à faire pour un gouter gourmand. J'ai fait la recette de "ligne et papilles". Nous avons été un peu déçu par le résultat. Les coockies sont petits et ce n'est pas vraiment le résultat imaginé ... Mais c'était quand même bon, il n'en...
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22 février 2009

Petits moelleux au coeur fondant

Petits moelleux au coeur fondant
Pour bien débuter les vacances, je vous poste cette recette de petits moelleux au cœur fondant. Le résultat est très bon. Il faut manger ces moelleux tièdes. Nous avons mangé les premiers à la sortie du four. Pour les suivants, je les ai réchauffé au...
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6 mars 2009

Tarte fine potiron & oigonons confits

Tarte fine potiron & oigonons confits
Pour cette tarte, je me suis inspirée d'une recette du magazine "Cuisine et vins". J'ai utilisé de la courge achetée au marché et qui vient d'une production locale. C'est la fin de la saison de la courge, alors dépêchez vous pour tester cette recette....
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30 mai 2008

Cake aux olives et au jambon

Cake aux olives et au jambon
Pour 8 personnes 150 g de dés de jambon250 g de farine1 sachet de levure chimique4 œufs 160 g d'olives vertes dénoyautées 100 g de fromage râpé10 cl d'huile d'olive7,5 cl de vin blanc7,5 cl de vermouth Préparez ce cake de préférence la veille. Mélanger...
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18 janvier 2009

Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat
On a été tenté par cette version de la galette des rois au chocolat. Le résultat est un peu décevant, la galette n'est plus vraiment une galette des rois... Mais c'est quand même bon, surtout pour des gourmands comme nous. 2 pâtes feuilletées Pour la...
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6 juin 2008

Cannelloni à la brousse et aux herbes

Cannelloni à la brousse et aux herbes
Pour 4 personnes Pour la sauce tomate : 1 boîte 4/4 de chair de tomates au jus 1 brin de thym1 gousse d’ail1 morceau de sucre Pour les cannelloni : 20 feuilles de cannelloni sèches 1 bouquet de basilic 1 bouquet de persil plat 10 feuilles de menthe fraîches...
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17 octobre 2008

Brochette de crevettes au romarin, salsa fruitée

Brochette de crevettes au romarin, salsa fruitée
J'ai trouvé cette recette sur le site assiettes gourmandes. Je n'ai pas trouvé de langoustines mais des queues de crevettes crues déjà décortiquées chez Picard. Très pratique et permet d'éviter l'étape du décorticage. Par rapport à la recette d'origine,...
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18 mai 2009

Meringues françaises d'après Pierre Hermé

Meringues françaises d'après Pierre Hermé
C'est la première fois que je réalise des meringues. Je me suis fiée à la recette de Pierre Hermé. Ces petites meringues se conservent très bien dans une boite hermétique. On peut ensuite les servir pour accompagner le café, une salade de fruits... Les...
Posté par MarionDom à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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