Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

09 novembre 2014

Canistrelli italiens au citron et à la vanille

Aujourd'hui, je vous propose une recette au avant goût de Noël : les canistrelli italiens. Il ne faut pas les confondre avec les canistrelli Corse. Avec cette recette, je participe au défi agrumes. Pour une trentaine de pièces 200 g de farine140 g de beurre doux un peu mou80 g de sucre glace et un peu pour la finition1 oeuf entierle zeste d'un citron moyen non traitéle jus d'un demi citronla pulpe d'une demi-gousse de vanille de qualitéune pincée de sel Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Dans le bol d'un robot, mettez la farine... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Glace à la vanille d'après Pierre Hermé

Pour inaugurer notre machine à glace, j'ai fait la reine des glaces, la glace à la vanille. Je me suis inspirée de la recette de Pierre Hermé mais j'ai modifié les proportions lait-crème. Pour 900 mL de glace 200 mL de crème400 mL de lait1 gousse de vanille fendue et grattée (de chez mon partenaire, Cap d'Ambre Vanille)4 jaunes d'oeufs100 g de sucre en poudre Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition. Mettez-y la gousse et les graines de vanille. Laissez infuser 30 minutes puis enlevez la gousse de vanille. ... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

7e partenariat : Cap d'Ambre Vanille

Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vous présente ce que j'ai reçu de la boutique Cap d'Ambre Vanille. Quand j'ai ouvert ma boite aux lettres, le parfum de la vanille était très présent. Ensuite, cette odeur incroyable a embaumé ma cuisine. Les gousses de vanille sont superbes, bien charnues et très fraiches. Je vous montre ces fameuses gousses : Elles sont belles, non ? Merci à Cap d'Ambre Vanille. A bientôt.
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19 décembre 2013

7e partenariat : Cap d'Ambre Vanille

Ce nouveau partenaire est la la boutique Cap d'Ambre Vanille.  Comment conservez votre vanille? Differents modes de conservation sont possibles : 1) Dans un bocal en verre ou en fer, à température ambiante (surtout pas au frigo), et à l'abri de la lumière : Serrez bien les gousses les unes contre les autres (avec du papier cellophane par exemple), de façon à conserver au maximum l'humidité. Cette solution est la meilleure, les arômes se développent efficacement, et le séchage des gousses est modéré. Veillez à fermer... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Marbré vanille-chocolat

La vanille se marie très bien avec le chocolat. J'ai donc eu envie de réaliser un gâteau classique, le marbré vanille-chocolat, pour tester l'extrait de vanille de mon partenaire, la case à vanille. Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes 60g de chocolat noir1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre190g de farine1 cuillère à café de levure chimique130g de beurre70g de sucre en poudre25g de miel d'accacia (ou un autre miel neutre)3 oeufs5cl de lait1 cuillère à café d'extrait de vanille (de chez mon... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Mon premier partenariat : La case à vanille

Je viens de recevoir le colis de mon partenaire, la case à vanille. Le paquet est arrivé en bon état et très rapidemement. Voici les deux produits reçus : Le premier est un tube de 10 gousses de vanille noire Bourbon de Madagascar. Les gousses sont vraiment fraiches et sont bien charnues. Le second produit est de l'extrait de vanille élaboré avec de la vanille Bourbon de Madagascar. Ce petit blacon semble être très pratique puisqu'il possède une pompe pour doser facilement l'extrait. Merci à la... [Lire la suite]
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