Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

05 juin 2016

Tartines d’aubergines, oignons blancs et petits rougets

Pour ce dimanche, j'ai réalisé cette recette. C'était très réussi. On a levé les filets de rougets. C'est beaucoup plus agréable dans l'assiette. Pour 4 personnes 12 filets de rougets barbet (6 rougets entiers)6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive2 aubergines moyennes40 g de beurre demi sel4 oignons blancs2 gousses d'ailgraines de coriandre au moulin à poivre1/4 de botte de coriandre1 bâton de cannelle2 anis étoilés Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Dans une grande poêle,... [Lire la suite]
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14 février 2014

Filets de rouget aux épices

Pour la Saint Valentin, je vous propose de faire ce plat de poisson. Pour épicer les filets de rouget, j'ai choisi le gingembre, le curry et le piment d'Espelette. Pour deux personnes 6 à 8 filets de rouget 4 cs de coulis de tomate 2 cs de sauce soja 3 cs de jus de citron 1 cc de gingembre en poudre (de chez mon partenaire, Arômépices)1 cc de curry2 pincées de piment d’EspeletteRiz pour l'accompagnementCiboulette pour la décoration Pour la marinade  Dans un plat creux, mélangez le coulis de tomate, la... [Lire la suite]
10 février 2014

Filets de rouget et crème de carottes à la fleur d'oranger

Aujourd'hui, je vous propose un plat rapide et léger à faire. Le mélange carotte, fleur d'oranger est surprenant, à découvrir... Pour deux personnes 4 à 5 filets de rouget par personne5 carottes1 càc de fleur d'oranger3 càs d'huile d'olivesel Epluchez les carottes, coupez les en rondelles et faites les cuire à la vapeur.  Mixez les carottes avec une cuillère à café de fleur d'oranger et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez. Mettez à chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire les filets de... [Lire la suite]
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