Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

06 janvier 2015

Galette des rois légère

Aujourd'hui c'est l'Épiphanie. J'avais envie d'une galette mais légère car après les fêtes, on est un peu en saturation. Je me suis inspirée de la recette du blog de Talons hauts et cacao. Le beurre dans la crème d'amande est remplacé par des petits suisses ou du fromage blanc. J'ai fait une demi galette mais je vous mets les proportions pour une complète. Pour 1 galette2 disques de pâte feuilletée pur beurre de très bonne qualité 90 g de petits suisses ou de fromage blanc90 g de sucre blanc en poudre 2 oeufs frais 125 g de poudre... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)

Je vous propose une deuxième recette d'amaretti. Je me suis inspirée du blog un déjeuner de soleil. Dans cette version, le sucre en poudre est remplacé par du sucre glace. J'ai fait cuire 15 minutes mais la prochaine fois je testerai 10 minutes seulement. Les amaretti sont un peu trop cuits et du coup un peu durs. Pour une quinzaine150 g de sucre glace + un peu100 g de poudre d'amandes1 blanc d'oeuf (25 - 30 g)1/2 càc d'arôme d'amande amère Dans un saladier, mélanger les amandes à l'extrait d'amandes amère et la moitié du... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 14:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 septembre 2014

Pâte brisée à l'orge mondé et à la poudre d'amande, ig bas

Cette recette vient du blog Fromage ou dessert.  Pour 1 pâte 150 g de farine d'orge mondé50 g de poudre d'amande6 cl d'huile d'olive7,5 cl d'eau tiède1 sachet de levure chimique1 pincée de sel Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Versez sur du papier de cuisson. Recouvrez de papier de cuisson puis étalez au rouleau. Placez dans un moule.
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05 septembre 2014

Pilons de poulet grillé aux amandes

Pour midi, je vous propose ce plat que nous avons bien apprécié. La façon de préparer le poulet n'est pas habituelle mais elle est très sympa. A refaire...   Pour 4 personnes 4 pilons de poulet3 cs de poudre d'amande3 poincées de piment d'Espelette2 cs de coriandre1 cc de mentheHuile d'olive1 cs de jus de citron vert50 g de fromage blanc3 cs de chapelure1 oeuf Tirer sur la peau des pilons de poulet pour l’enlever. Préparer la panure : mélanger dans un bol la chapelure avec 2 c. à s. de poudre... [Lire la suite]
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20 août 2014

Pâte sablée à ig bas

J'ai découvert sur le site Fromage ou dessert, cette pâte sablée à ig bas. J'ai un peu modifié la recette. Le résultat n'est pas mauvais mais ne resemble pas vraiment à une pâte sablée... L'avantage ici est qu'il n'y a ni matière grasse ni farine. 150 g de poudre d'amande2 oeufs1,5 cs de fructoseMélangez tous les ingrédients. Ajoutez de l'eau si nécessaire (je n'en ai pas mis). Versez sur du papier de cuisson. Recouvrez de papier de cuisson puis étalez au rouleau. Placez dans un moule.
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