Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

08 août 2014

Flamiche de poireaux au jambon

Pour ce soir, je vous propose une flamiche rapide à faire et à servir avec une salade verte. On s'est régalé! Pour 6 personnes 1 kg de poireau3 jaunes d'œufs 1 pâte brisée 4 tranches de jambon cuit2 càs de crème fraîche épaisse 15% MGNoix de muscadeSelHuile d’olive Préchauffez le four à 180 °C. Enlevez le vert et l’extrémité des poireaux. Lavez les et coupez les blancs en petits tronçons.Les déposez dans une poêle, salez, couvrez et faites les cuire à feu doux 20 min.Ajouter un filet d’huile d’olive et 2 pincées... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Potage parmentier à la cocotte minute

Pour ce soir, je vous propose un potage tout simple.  Pour 4 personnes 1 gros poireau500 g de pommes de terrehuile d'olivesel  Epluchez les pommes de terre et le poireau et les lavez soigneusement. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans votre cocotte-minute, ajoutez le poireau émincé et faites suer pendant 5 min. Mouillez avec un litre d'eau et ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers. Assaisonnez de sel. Fermez et faites cuire 10 min à partir du chuchotement de la cocotte. Au terme de la cuisson,... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Papillotes de sole sur lit de poireaux

Pour ce mercredi, je vous propose des papillotes de sole. Cette recette est rapide à faire. On les a accompagné de riz blanc. Pour 2 personnes 2 filets de sole2 blancs de poireaux 50 g de crème liquidemoutardesel, poivrenoix de muscadehuile d'olive Lavez les blancs de poireux et les émincer. Puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, laissez cuire 5 mn. Versez la crème liquide, laissez mijoter à feu doux pendant 5 mn. Enfin, faites réduire à feu fort jusqu'à ce qu'il n'y ait... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Velouté de poireaux

Pour ce soir, un velouté classique avec des poireaux et des pommes de terre. Pour 4 personnes 2 cubes de bouillon de poule400 g de poireaux200 g de pommes de terre 1 oignon1 gousse d’ail4 brins de persil plat 12,5 cl de lait écrémé 12,5 cl de crème  selpoivre  Portez à ébullition  1 litre d'eau avec les deux cubes de bouillon dans une casserole. Épluchez poireaux et pommes de terre, les lavez, les coupez respectivement en rondelles et en cubes. Épluchez l’ail ; peler l’oignon, l’émincez. ... [Lire la suite]
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