Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

09 septembre 2014

Pâte brisée à l'orge mondé et à la poudre d'amande, ig bas

Cette recette vient du blog Fromage ou dessert.  Pour 1 pâte 150 g de farine d'orge mondé50 g de poudre d'amande6 cl d'huile d'olive7,5 cl d'eau tiède1 sachet de levure chimique1 pincée de sel Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Versez sur du papier de cuisson. Recouvrez de papier de cuisson puis étalez au rouleau. Placez dans un moule.
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04 septembre 2014

Pain ig bas

J'ai trouvé cette recette sur le bolg BGM. J'ai été intrigué par ce pain sans levure de boulanger et sans farine! Evidemment, ce pain ne lève pas mais le résultat est surprenant et très bon.   Pour 1 pain 300g de son d'avoine 20 cl de lait1 sachet de levure chimique2 œufs50g de fromage blanc1cc de selQuelques graines pour le décor Mélanger tous les ingrédients, verser dans un moule à cake. Cuire au four 220° pour 45 mn sans oublier de mettre un petit ramequin rempli d'eau dans le four ou en mode pain avec la... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

Pain de seigle au flocons d'avoine, Ig bas

J'ai testé une nouvelle recette de pain à ig bas.    Pour un pain 150g de farine de blé intégrale (T150)200g de farine de seigle T150 ou T170100g de flocons d’avoine1 sachet de levure de boulanger déshydratée1 cuillère à café de sel fin1 cuillère à café de fructose ou de miel d’acacia1 cuillère à soupe d’huile d’olive35 cL d’eau tiède Dans un saladier, versez le sachet de levure dans 2 cuillère à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 minutes et délayez.  Incorporez tous les ingrédients sauf l'eau. Ajoutez 35 cL... [Lire la suite]
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22 août 2014

Tarte au fromage blanc et au citron

Cette tarte est à ig bas. J'ai utilisé la pâte sablée à base de poudre d'amande.  Pour une tarte 1 pâte sablée150 g de sucre ou 75 g de fructose ou de miel3 oeufs250 g de fromage blanc20 cl de crème de soja ou 100 g de ricotte1 citron non traité Fouettez le fromage blanc et la crème.Rajoutez les 3 jaunes d'oeufs, le sucre, le jus de citron et le zeste râpé, le beurre et la farine.Montez les blancs, les rajouter.Cuire à 180°C pendant 45 minutes.Après cuisson, laissez refroidir un peu à l'air libre puis minimum 6 h au... [Lire la suite]
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20 août 2014

Pâte sablée à ig bas

J'ai découvert sur le site Fromage ou dessert, cette pâte sablée à ig bas. J'ai un peu modifié la recette. Le résultat n'est pas mauvais mais ne resemble pas vraiment à une pâte sablée... L'avantage ici est qu'il n'y a ni matière grasse ni farine. 150 g de poudre d'amande2 oeufs1,5 cs de fructoseMélangez tous les ingrédients. Ajoutez de l'eau si nécessaire (je n'en ai pas mis). Versez sur du papier de cuisson. Recouvrez de papier de cuisson puis étalez au rouleau. Placez dans un moule.
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19 août 2014

Pain intégral IG bas

Ma soeur m'a initiée à la notion d'ig bas. Je me suis donc lancé dans la réalisation d'un pain à ig bas puisque le pain blanc de boulangerie a un ig élevé. Il vous faudra des farines un peu particulières. Je les ai acheté dans un magasin bio. Cette première recette vient du site Je mange donc je maigris. J'ai respecté les ingrédients mais j'ai modifié le déroulement de la recette. Il est impératif de mettre le pain dans un moule sinon la pâte s'étale et le pain est tout plat!! Ce pain se conserve très bien dans un sac de congélation... [Lire la suite]
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