Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

27 février 2014

Salade de fruits aux épices et glace au yaourt

Avec un peu de retard, je vous propose le dessert réalisé pour la Saint Valentin. C'est une recette légère et agréable à manger en fin de repas. Pour deux personnes Pour la salade de fruits aux épices 1 kiwi1 petite pomme1 mandarine (mais vous pouvez utiliser les fruits de votre choix)1 étoile de badiane1/2 bâton de cannelle1 clou de girofle1/4 gousse de vanille (de chez mon partenaire, La case à vanille)20g de sucre en poudre Pour la glace au yaourt (pour 900mL de glace) 28cL d'eau 170g de sucre en poudre 1/2 zeste de... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 08:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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22 janvier 2014

Sorbet à l'ananas d'après Pierre Hermé

J'ai réalisé ce sorbet pour accompagner la galette des rois bordelaise. Pour 900 mL 1 ananas (en fait 390 g de purée)9 cL d'eau120 g de sucre1cs de jus de citron1 blanc d'oeuf Épluchez l'ananas, coupez la pulpe en dés en éliminant la partie centrale du fruit, mettez-la dans un mixeur et réduisez-la en purée : vous devez en avoir 390 g. Tamisez-la dans une passoire fine posée sur une terrine.  Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre pour obtenir un sirop léger. Incorporez la purée de... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 16:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17 janvier 2014

Glace à la vanille d'après Pierre Hermé

Pour inaugurer notre machine à glace, j'ai fait la reine des glaces, la glace à la vanille. Je me suis inspirée de la recette de Pierre Hermé mais j'ai modifié les proportions lait-crème. Pour 900 mL de glace 200 mL de crème400 mL de lait1 gousse de vanille fendue et grattée (de chez mon partenaire, Cap d'Ambre Vanille)4 jaunes d'oeufs100 g de sucre en poudre Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition. Mettez-y la gousse et les graines de vanille. Laissez infuser 30 minutes puis enlevez la gousse de vanille. ... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 16:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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