Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

17 janvier 2014

Glace à la vanille d'après Pierre Hermé

Pour inaugurer notre machine à glace, j'ai fait la reine des glaces, la glace à la vanille. Je me suis inspirée de la recette de Pierre Hermé mais j'ai modifié les proportions lait-crème. Pour 900 mL de glace 200 mL de crème400 mL de lait1 gousse de vanille fendue et grattée (de chez mon partenaire, Cap d'Ambre Vanille)4 jaunes d'oeufs100 g de sucre en poudre Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition. Mettez-y la gousse et les graines de vanille. Laissez infuser 30 minutes puis enlevez la gousse de vanille. ... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 16:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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