Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

05 juin 2016

Tartines d’aubergines, oignons blancs et petits rougets

Pour ce dimanche, j'ai réalisé cette recette. C'était très réussi. On a levé les filets de rougets. C'est beaucoup plus agréable dans l'assiette. Pour 4 personnes 12 filets de rougets barbet (6 rougets entiers)6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive2 aubergines moyennes40 g de beurre demi sel4 oignons blancs2 gousses d'ailgraines de coriandre au moulin à poivre1/4 de botte de coriandre1 bâton de cannelle2 anis étoilés Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Dans une grande poêle,... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 12:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 août 2014

Ratatouille

Aujourd'hui, je vous propose une recette de ratatouille. Je l'ai servi avec des pâtes et un filet de cabillaud aux épices cuit à la vapeur. Pour 4 personnes 2 aubergines2 courgettes2 tomates1 poivron1 oignon1 gousse d'ailsel, poivreHuile d'oliveThymLaurierOrigan Hacher l'oignon et l'ail. Dans un faitout, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'ail sans coloration. Emincer les aubergines en petits dés. Ajouter les aubergines en remuant. Couper les courgettes en cubes, puis les ajouter dans le faitout. Emincer... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 16:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
04 août 2014

Purée d'aubergines à la coriandre et riz

Je vous propose une recette issue du site mangerbouger. La photo n'est pas très glamour mais c'est très bon... Pour 4 personnes 3 aubergines6 branches de coriandre fraîche 2 gousses d'ail1 citron260g de rizSelPoivreHuile d'olive2 feuilles de laurier Préchauffer le four à 180 °C.Peler l’ail et le dégermer puis le hacher finement. Laver les aubergines et les couper en deux dans la longueur puis quadriller la pulpe à la pointe du couteau. Arroser d'un peu d’huile d’olive, saler et poivrer puis parsemer d'ail... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 15:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 novembre 2013

Quinoa et aubergines au miel

Je vous propose un plat pour le soir ou pour accompagner une viande le midi. Le miel apporte un gout particulier à l'aubergine. Pour 2 personnes 100 g de quinoa2 échalotes 1 aubergine 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau dans une casserole. Éplucher et couper les échalotes en petits morceaux, les faire rissoler dans l'huile d'olive. Couper l'aubergine en très petits cubes et la faire revenir dans l'huile d'olive avec les échalotes. Ajouter le miel sur... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 17:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,