Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

27 février 2014

Salade de fruits aux épices et glace au yaourt

Avec un peu de retard, je vous propose le dessert réalisé pour la Saint Valentin. C'est une recette légère et agréable à manger en fin de repas. Pour deux personnes Pour la salade de fruits aux épices 1 kiwi1 petite pomme1 mandarine (mais vous pouvez utiliser les fruits de votre choix)1 étoile de badiane1/2 bâton de cannelle1 clou de girofle1/4 gousse de vanille (de chez mon partenaire, La case à vanille)20g de sucre en poudre Pour la glace au yaourt (pour 900mL de glace) 28cL d'eau 170g de sucre en poudre 1/2 zeste de... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

9e partenariat : Chez l'épicier

Ce nouveau partenaire est la boutique en ligne, Chez l'Epicier. Il s'agit de vente d'épices et d'aromates. Les aromates Les herbes et aromates de cuisine sont des substances végétales, et parfois animales dans le cas des aromates, utilisées pour donner du goût et de l'arôme aux aliments. Les herbes et les autres substances sont parfois employées à l'état naturel et parfois après un traitement comme la torréfaction. Les bienfaits des épices, herbes et aromatesLes herbes, les épices et les... [Lire la suite]
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23 décembre 2013

Gratin de fenouil et cabillaud aux épices douces

Pour commencer cette nouvelle semaine, je vous propose un gratin de poisson, facile et rapide à réaliser. Pour 4 personnes 800 g de cabillaud ou autre poisson blanc70 g de chapelure 70 g de beurre70 g de gruyère ràpé3 bulbes de fenouil 1 cuil. à soupe de miel1 cuil. à café de cannelle1 cuil. à café de gingembre1 cuil. à café de quatre-épices2 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Coupez les bulbes de fenouil en lamelles. Déposez-les dans un plat à gratin,... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Tajine de veau aux pruneaux avec la tajine Téfal

On s'est régalé avec cette tajine. Les épices sont présentes mais ne sont pas trop fortes. L'avantage de cette cuison est que la viande est très tendre et n'est pas désechée. Il faut néanmoins être patient puisqu'il faut 3 heures de cuisson! Pour 4 personnes 1kg de sauté de veau coupé en cubes1 morceau de tendron de veau coupé12 pruneaux, 3 oignons émincés 3 brins de thym1 cuillère à café de curcuma (de chez mon partenaire, Arômépices)1 cuillère à café de cannelle en poudre1 cuillère à café de sucre en poudre1... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

Mon deuxième partenariat : Arômépices

Je viens de recevoir mon colis de chez Arômépices. Il sent bon mais je ne connais pas certaines épices... Voici ce qu'il contient :  de la cadardome entière : La cardamone est surtout connue comme épice entrant dans la composition de délicieux gâteaux et pâtisseries, par exemple le pain d’épices ou le pain à la cardamome. du carvi en graines : Le carvi (ou cumin des près) relève de préférence les plats gras et difficiles à digérer. Il convient aux viandes, aux pot-au-feu et à tous les plats à base de chou. du... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Mon deuxième partenariat : Arômépices

Je vous prèsente mon deuxième partenaire, arômépices. Les épices Les épices sont des produits agricoles issus de cultures ou de cueillettes dans la nature. Les épices peuvent être issues d’écorces (canelle), de fleurs (safran, clou de girofle), de feuilles (thé, laurier), de fruits (poivre, aneth, moutarde), de bulbes (ail, oignon, gingembre) ou de graines (fenouil, coriandre). Elles contiennent des substances organiques volatiles, souvent appelées arômes. Ces substances organiques appartiennent à des... [Lire la suite]
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