Filets de rouget et crème de carottes à la fleur d'oranger

Aujourd'hui, je vous propose un plat rapide et léger à faire. Le mélange carotte, fleur d'oranger est surprenant, à découvrir...

Pour deux personnes

4 à 5 filets de rouget par personne
5 carottes
1 càc de fleur d'oranger
3 càs d'huile d'olive
sel

Epluchez les carottes, coupez les en rondelles et faites les cuire à la vapeur. 

Mixez les carottes avec une cuillère à café de fleur d'oranger et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez.

Mettez à chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire les filets de rougets 3 minutes côté peau puis 1 minute côté chair.