Potage parmentier à la cocotte minute

Pour ce soir, je vous propose un potage tout simple. 

Pour 4 personnes

1 gros poireau
500 g de pommes de terre
huile d'olive
sel 

Epluchez les pommes de terre et le poireau et les lavez soigneusement.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans votre cocotte-minute, ajoutez le poireau émincé et faites suer pendant 5 min.

Mouillez avec un litre d'eau et ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers. Assaisonnez de sel.

Fermez et faites cuire 10 min à partir du chuchotement de la cocotte.

Au terme de la cuisson, mixez le potage.