Crumble de courgettes

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Mercotte. Ce crumble est assez rapide à faire et est très bon. Je l'ai fait avec de la menthe.

Pour le crumble

50g de farine
50g de beurre salé
35g de chapelure
20g de parmesan frais râpé

Pour la garniture

3 courgettes
2 échalotes hachées
80g de parmesan en copeaux
de la menthe ou du basilic ou de l’estragon hachés
sel, poivre. 

Râpez les courgettes et faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec les échalotes, ajoutez les copeaux de parmesan et l'herbe choisie.

Égouttez un peu la préparation et répartissez le tout dans 1 plat à gratin, recouvrez de l’appareil à crumble, d’un peu de parmesan, d’1 filet d’huile et faites cuire 30mn à 185°.