Mon deuxième partenariat : Arômépices

Je vous prèsente mon deuxième partenaire, arômépices.

Les épices

Les épices sont des produits agricoles issus de cultures ou de cueillettes dans la nature. Les épices peuvent être issues d’écorces (canelle), de fleurs (safran, clou de girofle), de feuilles (thé, laurier), de fruits (poivre, aneth, moutarde), de bulbes (ail, oignon, gingembre) ou de graines (fenouil, coriandre). Elles contiennent des substances organiques volatiles, souvent appelées arômes. Ces substances organiques appartiennent à des groupes chimiques tels que les alcools ou les aldéhydes et stimulent les perceptions olfactives et gustatives. Elles sont donc responsables des odeurs, des arômes et des saveurs et sont utilisées en petite quantité en cuisine comme conservation, assaisonnement ou colorant. Les épices sont à différencier d'autres produits utilisés pour parfumer les plats, comme les herbes aromatiques ou les fruits.

Ce sont pour la plupart des produits exotiques, ce qui explique que les épices étaient parmi les produits commerciaux les plus coûteux durant l'antiquité et le moyen âge. Un grand nombre d'épices étaient employées autrefois en médecine.

Utilisation des épices en cuisine

Quelques recettes avec des épices :

• Lotte caramélisée au curry, purée banane et aubergine
• Boulettes de porc aux cinq épices
• Crème brûlée carotte cardamone
• Ananas au sirop d'anis étoilé

La société

Arômépices, c'est Renaud et Marlène co-gérants, de cette petite société. Ils vous proposent des produits biologiques de qualité :

• des thés natures ou gourmands, des infusions,
• des cafés raîchement torréfiés dont vous pouvez choisir la mouture,
• une large gamme d'épices et mélanges,
• des aromates,
• des plantes médicinales,
• une épicerie gourmande avec des pâtes de curry, des chocolats, des eaux florales etc... 
• et également une très jolie gamme d'accessoires.

Alors n'hesitez pas à aller faire un tour chez arômépices.