4 novembre 2013
Quinoa et aubergines au miel
Je vous propose un plat pour le soir ou pour accompagner une viande le midi. Le miel apporte un gout particulier à l'aubergine.
Pour 2 personnes
100 g de quinoa
2 échalotes
1 aubergine
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau dans une casserole.
Éplucher et couper les échalotes en petits morceaux, les faire rissoler dans l'huile d'olive.
Couper l'aubergine en très petits cubes et la faire revenir dans l'huile d'olive avec les échalotes.
Ajouter le miel sur les aubergines.
Quand le quinoa est prêt, l'ajouter dans la poêle.
Faire cuire à feu doux 5 minutes en mélangeant bien, jusqu'à faire dorer le quinoa.
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