Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

28 octobre 2013

Lotte caramélisée au curry, purée banane aubergine

Cette recette vient de chez Mercotte. J'ai été intriguée par l'association de la banane et de l'aubergine. Ce mélange s'est révélé très bon. La sauce au yaourt est rafraichissante et allège un peu la purée.

J'ai ajouté un peu de graine de couscous pour avoir un plat complet.

La recette est simple et rapide à faire.

P1

 

photo 2-1

Pour deux personnes

1 filet de lotte ou 2 queues de lotte

50g de sucre cristal

3 g de curry en poudre

fleur de sel

1 yaourt nature

ciboulette

1 banane

200 g d'aubergine

Beurre

Huile d'olive

4 épices

 

Pour la purée banane aubergine

Faire fondre au beurre une banane pelée et coupée en morceaux avec 200g d’aubergines en dés. 
Laisser compoter 20mn à couvert, puis mixer avec une noix de beurre, de la fleur de sel et du 4 épices.

Pour la lotte

Mélanger le sucre et le curry, rouler les filets de lotte dans ce mélange et les poêler dans un mélange beurre huile d’olive, à feu doux et en les caramélisant 5 minutes de chaque côté.
En fin de cuisson, parsemer de fleur de sel, trancher en épais médaillons et servir avec un yaourt froid à la ciboulette.

Posté par MarionDom à 17:34 - 03 - Poissons - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires sur Lotte caramélisée au curry, purée banane aubergine

  • BRAVO

    TRES BELLE RECETTE ET BONNE IDEE
    BONNE CONTINUATION
    A+JOHN

    Posté par MEULEWATER, 28 octobre 2013 à 17:51 | | Répondre
    • Merci pour ces encouragements!

      Posté par MarionDom, 28 octobre 2013 à 18:17 | | Répondre
  • BRAVO

    TRES BELLE RECETTE ET BONNE IDEE
    BONNE CONTINUATION
    A+JOHN

    Posté par MEULEWATER, 28 octobre 2013 à 17:51 | | Répondre
  • et bien c'est super !!

    Posté par mercotte, 28 octobre 2013 à 18:12 | | Répondre
    • Je suis contente d'avoir un commentaire de ta part. Et en plus, ça te plait!

      Posté par MarionDom, 28 octobre 2013 à 18:17 | | Répondre
  • Belle découverte que ce blog gourmand!! Il y a des petites recettes très sympas! Merci pour ces partages et bonne continuation!

    Posté par aledain, 30 octobre 2013 à 14:02 | | Répondre
    • Merci pour ce gentil commentaire.

      Posté par MarionDom, 30 octobre 2013 à 14:39 | | Répondre
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