09 septembre 2009
Fraises au basilic et au limoncello
Le temps des fraises est fini mais je vous publie quand même cette recette réalisée pendant les vacances d'été.
J'ai accompagné ce dessert de petite meringue dont la recette est ICI.
Pour 6 à 8 verrines :
400g de fraises
50g de sucre en poudre
15cl de Limoncello
20cl d'eau.
Dans une petite casserole, mettez à chauffer le sucre et l'eau, jusqu'à obtenir un sirop léger. Hors du feu, ajoutez le limoncello puis laissez refroidir.
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux. Réservez.
Ciselez les feuilles de basilic très finement, mélangez avec les fraises. Répartissez les fraises dans les verrines et arrosez du sirop parfumé au limoncello.
Laissez refroidir quelques heures au frigo pour que les fraises s'imprègnent bien du parfum.
Fraises au basilic et au limoncello
07 septembre 2009
Emincé de fenouil, huile d'olive et citron
Aujourd'hui, je vous propose une recette à base de fenouil, très facile et rapide à réaliser.
Pour 4 personnes
3 bulbes de fenouil bien fermes
1 citron
Poivre blanc du moulin, sel
Huile d’olive
Laver les fenouils.
Les ouvrir en deux dans le sens de la longueur, les émincer aussi finement que possible.
Faire chauffer dans une poêle deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’émincé de fenouils doucement à feu moyen et en remuant régulièrement. Ajouter un filet de citron, saler et poivrer, laisser colorer sans laisser brûler pendant une quinzaine de minutes.
Servir aussitôt.
Bon appétit...
Emincé de fenouil, huile d'olive et citron
04 septembre 2009
Coeurs d'artichauts, poivrade, ail et persil
Les vacances sont finies. Il est temps de remettre le blog en route.
Aujourd'hui, je vous propose une recette d'artichauts inspirée du magazine "Elle à table".
Pour 4 personnes
8 artichauts poivrade
le jus d'un citron
2 gousses d'ail pelées
1/2 botte de persil
1 filet de vinaigre balsamique
huile d'olive
Préparez les artichauts : coupez la queue pour ne laisser que 2 cm de tige. Arrachez les premières feuilles dures. Découpez la tête pour ne laisser que 2/3 de l'artichaut. Coupez les artichauts en 4 quartiers.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée additionnée du jus de citron et plongez les artichauts dedans pendant 3 min. Égouttez les.
Dans une poêle, faites colorer sur feu moyen les artichauts avec 2 c. à soupe d'huile et les gousses d'ail écrasées, en remuant souvent. Salez et poivrez.
Versez le vinaigre balsamique, laissez réduire, ôtez les gousses d'ail et parsemez de persil lavé, séché et haché.
Servez aussitôt.
Bonne rentrée à tous!
Coeurs d'artichauts, poivrade, ail et persil