Coeurs d'artichauts, poivrade, ail et persil

Les vacances sont finies. Il est temps de remettre le blog en route.
Aujourd'hui, je vous propose une recette d'artichauts inspirée du magazine "Elle à table".

Pour 4 personnes
8 artichauts poivrade
le jus d'un citron
2 gousses d'ail pelées
1/2 botte de persil
1 filet de vinaigre balsamique
huile d'olive

Préparez les artichauts : coupez la queue pour ne laisser que 2 cm de tige. Arrachez les premières feuilles dures. Découpez la tête pour ne laisser que 2/3 de l'artichaut. Coupez les artichauts en 4 quartiers.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée additionnée du jus de citron et plongez les artichauts dedans pendant 3 min. Égouttez les.

Dans une poêle, faites colorer sur feu moyen les artichauts avec 2 c. à soupe d'huile et les gousses d'ail écrasées, en remuant souvent. Salez et poivrez.

Versez le vinaigre balsamique, laissez réduire, ôtez les gousses d'ail et parsemez de persil lavé, séché et haché.
Servez aussitôt.

Bonne rentrée à tous!

Coeurs d'artichauts, poivrade, ail et persil