Crème brûlée carotte cardamone

Cette recette vient du blog "assiettes gourmandes". C'est ma première tentative de crème brûlée salée. C'est une réussite! La recette est parfaite et originale. Nous avons bien aimé l'association carotte cardamone.

Pour 4 personnes

260g de carottes,
15cl de crème fraîche liquide,
8cl de lait,
2 jaunes d'œuf,
3 capsules de cardamome.

Cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée et réduire en purée.

Ouvrir les capsules de cardamome et ajouter les graines. Mélanger et incorporer la crème fraîche liquide et le lait.

Battre les jaunes d’œufs en omelette et incorporer au mélange précédent.

Répartir dans les ramequins et enfourner une heure à 90°.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau ou au fer à brûler.

Crème brûlée carotte cardamone

Comments

[choupette88]

Une crème brulée à la cardamome, je ne connais pas du tout !! Et c'est bon ?
bon am
bisous

[les 2 gourmands]

voilà une idée très alléchante !!! on adore la cardamome