20 mai 2009
Crème brûlée carotte cardamone
Cette recette vient du blog "assiettes gourmandes". C'est ma première tentative de crème brûlée salée. C'est une réussite! La recette est parfaite et originale. Nous avons bien aimé l'association carotte cardamone.
Pour 4 personnes
260g de carottes,
15cl de crème fraîche liquide,
8cl de lait,
2 jaunes d'œuf,
3 capsules de cardamome.
Cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée et réduire en purée.
Ouvrir les capsules de cardamome et ajouter les graines. Mélanger et incorporer la crème fraîche liquide et le lait.
Battre les jaunes d’œufs en omelette et incorporer au mélange précédent.
Répartir dans les ramequins et enfourner une heure à 90°.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau ou au fer à brûler.
Crème brûlée carotte cardamone
Commentaires
voilà une idée très alléchante !!! on adore la cardamome
Une crème brulée à la cardamome, je ne connais pas du tout !! Et c'est bon ?
bon am
bisous
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=463539&pid=13749772
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :