10 avril 2009
Radis roses poudrés
Cette recette a été publié dans le dernier numéro de "Elle à table". Les radis sont cuits dans un cuit vapeur. Je vous propose la même recette adaptée pour la cocotte minute.
Le goût de ces radis cuits se rapproche du navet. Cette entrée a le mérite d'être original.
Pour 4 personnes
1 botte de radis
1 c. à soupe de sucre cristallisé
Coupez les radicelles et les fanes des radis en laissant un peu de tige.
Lavez et égouttez les radis.
Mettez 75cl d’eau au fond de la cocotte minute.
Placez les radis dans le panier perforé, salez, parsemez de sucre, couvrez et faites cuire pendant 5 mn.
Servez chaud.
08 avril 2009
Cookies chocabricot
Une recette rapide à faire pour un gouter gourmand. J'ai fait la recette de "ligne et papilles". Nous avons été un peu déçu par le résultat. Les coockies sont petits et ce n'est pas vraiment le résultat imaginé ... Mais c'était quand même bon, il n'en reste déjà plus.
Pour 16 petits cookies
150 g de farine
75 g de beurre
20 g de flocons d’avoine
1 œuf
50 g de sucre
30 g de pépites de chocolat
30 g de abricots secs
Mélanger la farine avec le beurre puis avec l’œuf. Ajouter alors le sucre. Puis les flocons d’avoine. Quand l’ensemble est bien amalgamé, ajouter les abricots finement coupés et les pépites de chocolat.
Façonner les cookies, ronds ou allongés. Enfourner pendant 25 minute au four à 180°.
06 avril 2009
Terrine de blettes à la ricotta
Cette terrine est très fraîche. Je la referais cet été. On peut bien sûr la décliner avec d'autres légumes ou un autre fromage.
J'ai utilisé la recette de "ligne et papilles" en remplaçant les épinards par les blettes. Au lieu de hacher les épinards, j'ai simplement coupé grossièrement les blettes au ciseau.
Nous avons mangé cette terrine froide le soir accompagnée d'une salade d'endives.
1 boite de lait concentré non sucré
3 œufs
450 g de blettes coupées grossièrement au ciseau
250 g de ricotta
3 c à s de farine
Sel poivre
Battre les œufs en omelette. Ajouter le lait concentré, les 3/4 de la ricotta, la farine et les blettes coupées et bien égouttés. Saler poivrer. Bien mélanger.
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake.
Couper le reste de la ricotta et disposer la au centre de la terrine. Recouvrir avec le reste de la préparation.
Cuire environ 30 minutes au four à 210°.
Démouler et déguster chaud … ou froid!
