Mes recettes gourmandes

Mes recettes gourmandes.

23 janvier 2009

Tarte salée courgettes pommes de terre

Cette recette est idéale pour le soir avec une bonne salade verte. 1 pâte sablée2 grosses courgettes ou 3 petites3 pommes de terreMuscadeAilPersil1 œuf25 cl de crème fraîche liquideHuile d'olive Coupez vos légumes en lamelles très fines et les disposer sur le fond de votre pâte Dans un saladier, mélanger l'œuf, la crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade, le persil et l'ail hachés Versez cette préparation sur vos légumes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et mettre dans le four pendant 30 minutes,... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 09:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

21 janvier 2009

Crumble

L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut la décliner avec presque tous les fruits de saison. Ici, j'ai fait le crumble avec des pommes, 60 g de raisins secs et une pincée de cannelle. On peut manger le crumble tiède ou froid avec un peu de crème fraiche ou une boule de glace pour les plus gourmands...250 g de farine1 sachet de levure1 jaune d’œuf150 g de sucre150 g de beurre750 g de fruits (cerises dénoyautées, abricots, pommes ou prunes …)2 sachets de sucre vanilléMélanger à la main la farine, la levure, le jaune d’œuf, le... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 09:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
19 janvier 2009

Tiramisu

Voici ma recette de tiramisu. Mon secret est de préparer le tiramisu la veille pour que les biscuits soient bien imbibés.  Pour 8 personnes 3 gros œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 1 bol de café noir non sucré Un peu de MarsalaPoudre de cacao amer Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 09:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
18 janvier 2009

Galette des rois au chocolat

On a été tenté par cette version de la galette des rois au chocolat. Le résultat est un peu décevant, la galette n'est plus vraiment une galette des rois... Mais c'est quand même bon, surtout pour des gourmands comme nous. 2 pâtes feuilletées Pour la ganache au chocolat : 200 gr de chocolat au lait ou noir10 cL de crème liquide2 fèvesUn peu de lait pour dorer Préparer la garniture au chocolat : Faites bouillir la crème liquide et versez-la en plusieurs fois sur le chocolat jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 09:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
16 janvier 2009

Pain de poisson

500 g de lotte 4 tomates coupées en petits dés4 œufs 1 poignée de mie de pain Lait  Pour la sauce : 1 petit pot de crème 1 petite boîte de concentré de tomate Vinaigre  Huile MoutardeFaites tremper la mie de pain dans le lait. Faites pocher le poisson 10 mn. Emiettez-le.  Egouttez, en la pressant la mie de pain. Mélangez le tout, assaisonnez et tassez dans un moule à savarin ou à cake beurré. Faites cuire 30 à 40 mn, au four th. 7/210°. Faites la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Laissez refroidir et servez... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
14 janvier 2009

Petits cakes au crabe

J'ai fait ces mini cakes pour un apéritif mais on peut aussi les servir le soir avec une bonne salade verte pour un repas léger. Pour 21 petits cakes ou 4 gros3 œufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de gruyère râpé ou de parmesanSel et poivre Piment de Cayenne ou muscade 1 boîte de miettes de crabe égouttéesMélanger œuf et crème, puis ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le gruyère, puis bien mélanger le tout. Ajouter le crabe, puis assaisonner à votre convenance. Placer le... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 09:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

12 janvier 2009

Petits croissants au saumon fumé

Cette recette est un grand classique que l'on peut décliner presque à l'infini (fromage, tapenade, saucisson ...). Ces petits croissants se font très vite et changent des habituels cacahuètes ou autres biscuits apéritifs. Pour 16 petits fours Pâte feuilletée (1 rond) Tranches de saumon fumé Couper votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 4; ce qui fait 16 parts. Disposer dessus des petits morceaux de saumon fumé. Rouler chaque petite part en forme de petit croissant. Passer un petit peu de lait... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 09:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
11 janvier 2009

Galette des rois à la frangipane

Je suis en retard pour vous envoyer la recette de galette des rois à la frangipane. La recette est rapide et facile à faire. N'hésitez pas à faire votre galette des rois, c'est un vrai succès. Je vous rappelle les règles pour le partage de la galette :C'est le plus jeune de l'assemblée qui attribue chaque part à chaque convive. C'est celui qui obtient la fève qui offre la galette du lendemain !A vous de jouer et de vous régaler ! 2 pâtes feuilletées Pour la crème d’amandes : 120 g de poudre d’amandes90 g de sucre en... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 09:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
02 janvier 2009

Pâte de coing d'après Pierre Hermé

1 kg de coing20 cl d’eau600 à 700 g de sucre en poudre2 citrons non traités Lavez et épluchez les coings, coupez-les en morceaux de 2 ou 3 cm après avoir retiré le cœur et les pépins.Mettez-les dans une casserole, ajoutez l’eau et le zeste des citrons. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. Enlevez les zestes des citrons. Passez les coings au robot pour obtenir une purée.Pesez cette purée et ajoutez 600 g de sucre pour 500 g de purée. Mélangez bien et remettez à cuire pendant 5 ou 6 minutes en écumant de temps en... [Lire la suite]
Posté par MarionDom à 13:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
01 janvier 2009

Les fruits déguisés

Bonne année à tous. Je vous montre mes fruits déguisés, faits avec la pâte d'amande de Pierre Hermé. J'ai inscrit mon blog au concours A.F.Touch cuisine. N'oubliez pas de voter. Merci Cliquez sur l'image pour voter. Possibilité de voter tous les jours...Merci à tous.
Posté par MarionDom à 13:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]