Tarte épignards, gorgonzola
1 rouleau de pâte feuilletée
150 g de pousses d’épinard ou de feuilles de blettes grossièrement coupées
120 g de gorgonzola en petits morceaux (ou du roquefort)
20 cl de crème liquide entière
100 g de parmesan fraîchement râpé
1 œuf battu
Poivre
Déroulez la pâte dans un moule beurré, piquez-la à la fourchette. Entreposez 30 minutes au frigo.
Dans un saladier, mélangez l’œuf avec la crème liquide, le parmesan, du poivre. Incorporez les épinards et mélangez bien.
Garnissez le fond de tarte avec les morceaux de gorgonzola puis le mélange épinards. Enfournez et laissez cuire 40 minutes au four thermostat 180°. Couvrez de papier d’aluminium en cours de cuisson pour éviter que la tarte ne brûle.
Servez tiède avec de belles tranches fines de jambon cru, du San Daniel par exemple.
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